Caux

Caux

Caux [ko] est une commune française située dans le département de l'Hérault, en région Occitanie. La commune possède un patrimoine naturel remarquable composé d'une zone naturelle d'intérêt écologique, faunistique et floristique.

Caux est un village circulade situé à proximité de Pézenas.

Elle est dans l'unité urbaine de Caux et fait partie de l'aire d'attraction de Pézenas.

Les communes limitrophes sont Alignan-du-Vent, Fontès, Neffiès, Nizas, Pézenas et Roujan.

Communes limitrophes de Caux

Neffiès	Fontès	Nizas
Roujan
Alignan-du-Vent		Pézenas

La superficie de la commune est de 24,84 km² ; son altitude varie de 27 à 166 mètres.

La commune est drainée par la Peyne, le ruisseau de Bayèle, le ruisseau de Tartuguier, le ruisseau du Rieutord et par divers autres petits cours d'eau.

En 2010, le climat de la commune est de type climat méditerranéen franc, selon une étude s'appuyant sur une série de données couvrant la période 1971-2000. En 2020, Météo-France publie une typologie des climats de la France métropolitaine dans laquelle la commune est exposée à un climat méditerranéen et est dans la région climatique Provence, Languedoc-Roussillon, caractérisée par une pluviométrie faible en été, un très bon ensoleillement (2 600 h/an), un été chaud (21,5 °C), un air très sec en été, sec en toutes saisons, des vents forts (fréquence de 40 à 50 % de vents > 5 m/s) et peu de brouillards.

Pour la période 1971-2000, la température annuelle moyenne est de 14,4 °C, avec une amplitude thermique annuelle de 16,2 °C. Le cumul annuel moyen de précipitations est de 701 mm, avec 6,1 jours de précipitations en janvier et 2,6 jours en juillet. Pour la période 1991-2020, la température moyenne annuelle observée sur la station météorologique la plus proche, située sur la commune de Roujan à 5 km à vol d'oiseau, est de 14,7 °C et le cumul annuel moyen de précipitations est de 577,8 mm. Pour l'avenir, les paramètres climatiques de la commune estimés pour 2050 selon différents scénarios d'émission de gaz à effet de serre sont consultables sur un site dédié publié par Météo-France en novembre 2022.

L'inventaire des zones naturelles d'intérêt écologique, faunistique et floristique (ZNIEFF) a pour objectif de réaliser une couverture des zones les plus intéressantes sur le plan écologique, essentiellement dans la perspective d'améliorer la connaissance du patrimoine naturel national et de fournir aux différents décideurs un outil d'aide à la prise en compte de l'environnement dans l'aménagement du territoire. Une ZNIEFF de type 1 est recensée sur la commune : le « plateau basaltique de Caux et de Nizas » (345 ha), couvrant 4 communes du département.

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L'origine du nom « Caux » a deux explications possibles :

• Il peut provenir de l'occitan « caus » qui signifie « chaux ». Ceci est possible puisque le calcaire est très présent sur le territoire. Les fours à chaux sont nombreux ; on retrouve leurs vestiges à Sallèles et route de Maro.
• Le nom peut venir d'une expression d'origine pré-indo-européenne : « cal-so », c'est-à-dire rocher, abri. En effet, sur son socle à 103 mètres d'altitude, Caux domine les environs.

En occitan, la commune est dénommée Caus [kaws]

• 880, Caux est sous l'autorité de Guillaume de Guilhen de Clermont-l'Hérault.
• 990, rattachement à Carcassonne par les vicomtes d'Agde et de Béziers (sous l'influence de la couronne d'Aragon).
• 1172, l'église de Caux est citée dans le Mabinogion.
• 1226, Caux est réuni au royaume de France par cession d'Amaury VI de Montfort, fils de Simon IV de Montfort.
• 1327, grande peste, il ne reste que six habitants.
• 1346, Bérenger V de Caux est le premier coseigneur (paréage avec le roi Philippe VI de Valois).
• 1362, Caux fait partie administrative du comté de Pézenas et de sa châtellenie.

• 1668, coseigneurs Charles de Bedos de Celles (de Clermont-l'Hérault) et de Fleury (de Toulouse).
• 1717, la route de Pézenas à travers le domaine du Parc est ouverte aux Caussinards.

Lors de la Révolution française, les citoyens de la commune se réunissent au sein de la société révolutionnaire, baptisée « société populaire » et qui compte 107 membres en l'an III.

• 1875, arrivée du chemin de fer, les gares de voyageurs et de marchandises facilitent le négoce des vins.

• 1909, électrification du village.
• 1910, installation du téléphone.
• de 1915 à 1919, un camp de prisonnier est installé dans les locaux de la chartreuse de Mougères.

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