Brochette
Localisation
Brochette : descriptif
- Brochette
Une brochette, en cuisine, désigne une fine tige en métal ou en bois sur laquelle sont enfilés des dés de viande (bœuf, porc, volaille, canard, etc.), de poisson, de fruits, de légumes ou de fruits de mer et destinés à être cuits à la broche, c'est-à-dire au-dessus des braises du feu ou au barbecue
Par métonymie, une brochette désigne aussi les aliments cuits de cette façon.
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Brochette dans la littérature
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Document créé le 03/01/2018, dernière modification le 21/09/2025
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